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精选食谱:馓子拌皮蛋、蓑衣黄瓜、香干炒藕片、青椒炒猪脆骨_健

发布日期:2020-09-13 14:10   来源:未知   阅读:

馓子拌皮蛋

材料:馓子,皮蛋,香菜。调料:小米椒,蒜,生抽,白醋,白糖,蒸鱼豉油,麻油,熟芝麻。

做法:

1.皮蛋剥壳,刀沾白醋切瓣摆盘。

2.蒜末,小米椒末,加生抽,白醋,白糖,蒸鱼豉油,麻油,熟芝麻调成料汁。

3.馓子用手掰成小段,加洗净沥干水分的香菜段拌匀,堆在摆好盘的皮蛋上。

4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。

蓑衣黄瓜

/ 食材 /

黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒

植物油、白糖、蒜、花椒

/ 步骤 /

1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;

2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;

3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完,依次将2根黄瓜切完;

4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;

5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;

6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。

香干炒藕片

材料:香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱

做法:

1、先把食材都切成片;

2、热锅后加入橄榄油,香港好彩堂。先下胡萝卜煸炒,放入藕片,接着就放香干,再大火翻炒一会

3、加四分之一碗的水,继续大火到汁水块收干;

4、加入鸡精就可以出锅了,撒上点香葱更加提味。

青椒炒猪脆骨

材料: 猪肉(软骨粒)一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许;

做法

1.先将猪肉清洗干净之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制,大约10到15分钟,去除肉的腥味。

2.将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮5至8分钟,肉基本熟后将肉取出备用。

3.将煮好的肉放凉至室温,然后切成厚度适中的肉片。

4.这里需要注意,切的时候要垂直于脆骨和肉的文理的方向进行横切,这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。

5.取炒锅,加油少许,开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色。

6.此时加入青椒丝,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色。转小火,加入一小勺豆瓣酱和一勺糖,翻炒均匀后关火。加适量盐拌匀后出锅。

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